domingo, 15 de marzo de 2015

Compañeros de huerta



Se acerca la primavera y donde apenas se ven brotes y fauna en poco tiempo habrá una explosión de flores y vida. En el huerto contamos con unos aliados en la lucha contra insectos dañinos, muchos pasan desapercibidos. Diminutas criaturas nocturnas y diurnas que combaten plagas o polinizan nuestras plantas logrando mejores cosechas. Quiero compartir las imágenes de algunos de los habituales de mi huerta, que les conozcas y como yo les respetes. He observado que hay quienes solo acuden a un determinado tipo de planta como es el caso de estos escarabajos o coleópteros polinizadores atraídos por la manzanilla y que año tras año aparecen, una vez que pasa la floración vuelven a desparecer.

La polinización de las flores es lo que hace posible la producción se semillas y frutos. Necesitamos estos insectos que consiguen que los frutos sean de mayor calidad y aspecto. Hay flores que pueden ser polinizadas por diferentes tipos de insectos y otras que solo lo consiguen con los de un género o especie, ello se debe a que han evolucionado adaptándose morfológicamente tanto la flor al insecto como el insecto a la flor.
Otros ayudantes quizá más fáciles de distinguir sean los lepidópteros o mariposas. La mariposa de la primera foto era minúscula, las flores sobre las que aparece son de tomillo, la siguiente de gran envergadura me permitió ver su oruga en la ruda y cuando pasó la metamorfosis la encontré en la misma planta. La oruga no me causó grandes daños y merece la pena que te visite transformada. Su actividad polinizadora hace que gracias a las semillas las plantas se vayan renovando.

La agricultura ecológica permite que los insectos puedan completar sus ciclos de vida y a su vez nos ayudan con la cosecha y sus enemigos. En el huerto el emplazamiento de algunas plantas aromáticas y medicinales ubicadas de forma permanente y que crea  matorrales de menor o mayor tamaño resulta un buen hábitat, es fácil ver ciertos insectos generación tras generación en el mismo lugar.
He podido observar múltiples tipos de syrphidae, insectos que se asemejan a avispas o abejas, de muchos tamaños, los que frecuentan las flores de la menta o la hierbabuena son diminutos. Algunos construyen una pequeña bolita de barro con un orificio de entrada, los suelo encontrar en el romero. Otros la morada la tienen en la tierra donde escavan un túnel. Los hay que sobrevuelan en solitario y los hay, sobre todo los pequeños, que lo hacen en grupo. Todos los años tenemos localizado algún avispero y salvo que el tamaño sea exagerado lo dejamos porque además de polinizar las avispas comen insectos. Si te pica una avispa, salvo que seas alérgico a su veneno, restregar unas flores de caléndula en la picadura evita la inflamación y calma.
.He observado que los grandes abejorros se introducen en las flores de los granados, donde quizá no sea capaz de llegar un polinizador de menor tamaño. Las abejas además de cumplir su función nos regalan miel, polen, jalea real, cera Trasmiten las propiedades de las plantas donde recogen el polen a sus productos, para muchos medicina. En un hospital de Nantes en Francia utilizan miel de romero para curar las heridas de amputaciones porque cicatriza antes que con los fármacos.
Les necesitamos y nos necesitan, podemos convivir y en estos tiempos en que insectos vitales como las abejas están desapareciendo por culpa de los pesticidas o predadores que son especies no autóctonas invasivas como las avispas asiáticas, tenemos que hacer lo que esté en nuestra mano por conservar la fauna y flora, favorecer su desarrollo y supervivencia, nos jugamos la calidad de nuestro alimento, el futuro de las próximas generaciones, nuestro presente. Tengo la suerte, qué paradojas, de tener un huerto en plena urbe entre varias localidades grandes, sin cultivos transgénicos cerca, sin vecinos colindantes que usen productos químicos. Las multinacionales de transgénicos y químicos van apropiándose de terrenos donde se desarrollen sus cultivos, poniendo en peligro los cultivos ecológicos. Informémonos de lo que supone su actividad en aquellos países donde llevan décadas cultivando, los efectos sobre los humanos: campesinos y consumidores, sobre el medio ambiente, sobre la biodiversidad de las zonas.
En mi huerta estos compañeros de fatigas son bienvenidos. Estoy deseando llegue la primavera y se vuelva a poblar el huerto. No solo los polinizadores son aliados también hay otros grupos de insectos depredadores que también nos benefician mántidos, arañas, crisopas, mariquitas…
Convivamos.
Esther Quiñones

sábado, 29 de noviembre de 2014

Campaña solidaria de Navidad y Reyes



Todos los informes de diferentes ONGs confirman que cada vez es más profunda la fractura social debido principalmente a la crisis económica que afecta  a muchas familias de nuestro entorno. En Huertos Ecológicos Alcorcón hemos sido sensibles con esta situación y hemos realizado a lo largo de los años campañas para paliar en la medida de nuestras posibilidades las necesidades de muchas familias.

Este año. vamos a continuar en la misma línea que los anteriores,  lanzando nuestra campaña de Navidad y Reyes con los siguientes objetivos:

-Campaña de Navidad: Domingo 21 de diciembre. Recogida de productos alimenticios típicos de las navidades (turrón, polvorones, etc,) productos que habitualmente no recogen las diferentes ONGs, pero que creemos necesario llevar al mayor  numero de familias.
Ese mismo día  como viene siendo habitual elaboraremos un suculento Cocido Madrileño para todos los asistentes.

-Campaña de Reyes: Domingo 4 de Enero. Ver sonreír a un niño es algo que nos tiene que llenar de satisfacción a todos, por ello vamos a recoger juguetes nuevos, no importa el valor pero tienen que ser nuevos,  para repartir a través de ONGs de la ciudad entre los niños mas necesitados.
Ese día elaboraremos para todos los asistentes unas estupendas Lentejas con verduras .

Desde hoy mismo podéis entregar tanto los productos alimenticios navideños como los juguetes, en nuestra finca de Alcorcón.

Os damos las gracias por adelantado por vuestra participación en estas campañas solidarias navideñas

viernes, 21 de noviembre de 2014

Proyecto "Apadrina un gallina"

Reportaje en el programa de La 1 de TVE "Aquí la tierra" presentando nuestro proyecto "Apadrina una gallina. Según nos cuentan fue récord de audiencia del programa durante la presentación estelar de nuestra estrella la "Gallina Vicenta". Ha nacido una estrella.

martes, 11 de noviembre de 2014

Querer es poder

Cuando lo que tenemos enfrente son monstruos gigantescos con enormes tentáculos, multinacionales, lobbies y gobiernos cómplices, tendemos a pensar que no podemos hacer nada contra ellos, y no somos conscientes de que son ellos los que nos necesitan para mantenerse. Nos venden la comida esa que nos envenena, para luego hacernos dependientes de sus fármacos que no curan te hacen crónico, cliente de por vida.
Podemos hacer muchas cosas pequeñas cosas que tienen su repercusión. No actuamos responsablemente como ciudadanos, dejamos que hagan y lo único que hacemos es quejarnos. Hoy en día para quienes tienen imposible o complicado cultivar su alimento, hay más alternativas que hace unos años. Los grupos de consumo son una buena opción del productor al consumidor sin intermediarios, alimentos locales y libres de químicos por lo que tienen todas sus propiedades. Consumir alimentos orgánicos no solo es bueno para nuestra salud y paladar, contribuye a conservar el medio ambiente.
Fuera de este país se empieza a tener conciencia con un verdadero problema que como siempre es culpa del ser humano. Resulta asombroso que las abejas tengan mejor salud en una ciudad que en el campo. La forma de cultivo intensivo actual está eliminando animales beneficiosos para las cosechas y a su vez introduce en los consumidores alimentos con tóxicos que uno a uno se van depositando en nuestro organismo. Curioso que las mismas empresas que venden las semillas, sean las que obligan a comprar sus químicos y fabriquen los medicamentos para las enfermedades que nos inoculan por el plato y el vaso. Un gesto como el de no consumir verduras que no sean de temporada es simple pero con una tremenda repercusión aunque pretendan hacernos creer que no. Ayer veía en un documental los océanos de plásticos de los invernaderos de Almería no hay medio ambiente, solo esas cúpulas con kilómetros de material inerte por eso han de importar abejorros polinizadores porque han desaparecido los locales, con el peligro añadido de portar enfermedades.Creo que la desaparición de las abejas debería representar un tema de preocupación no solo para unas minorías sino para la mayoría, porque nos jugamos el futuro. Si desaparece una de las bases de nuestra cadena alimentaria ¿Qué futuro nos espera? Las abejas además de dar fertilidad a los cultivos fabrican miel, cera y jalea real. Productos que se irán convirtiendo en exclusivos para la élite económica. A los poderosos les da igual que los productos sanos y naturales se encarezcan y no puedan ser consumidos por la sociedad, ellos sí puedan pagarlos.
Anoche mientras la mayoría veía las tertulias políticas hablando en diferentes cadenas de los mismos temas, una minoría estábamos viendo estos documentales en “La Noche Temática” de TVE2 que os recomiendo, si tenéis niños en la casa visionarlos con ellos porque lo que está en juego es su futuro, un futuro incierto si no hacemos todo lo posible por frenarlo, y eso no lo van a hacer los gobiernos como otras muchas medidas indispensables porque están al servicio de las multinacionales. Hemos de ser la ciudadanía usando nuestra mejor arma: el consumo responsable.
Un mundo sin abejas  http://www.rtve.es/v/2845118/
Miel, los secretos de la colmena http://www.rtve.es/v/2852699/
¿A quién beneficia intoxicar el campo, eliminar especies? A las multinacionales y naciones que están haciendo acopio de tierras fértiles para hacerse con el monopolio del alimento y el agua. Si hay pocos productos apícolas eso encarecerá el precio por lo que se obtendrá buen beneficio y ya se harán con el control. La dependencia de sus productos elimina la autonomía del agricultor. He visto una abeja mecánica de Monsanto, si se elimina la especie la única opción será comprársela a ellos.
Si no se consumieran los productos que comercializan no tendrían razón de ser. Consume productos locales, de temporada, cultiva tu comida. Educa a tus hijos en el conocimiento del medio ambiente de los ritmos de vida de la percepción del clima, que planten su semilla que la cuiden y que disfruten de sus frutos, para respetar hay que conocer y nos hemos alejado demasiado de lo natural, de lo vital.
Estas abejas y estas plantas son de mi huerto, están en la ciudad. Hace cinco otoños que comenzamos a cultivar nuestra comida de forma ecológica  cerca de casa, junto a unos cuantos urbanitas más. En este tiempo hemos ido observando cómo aumentaba la fauna de la zona más insectos y más aves. Se ha creado un microhábitat donde todos salimos beneficiados los animales y los que recogemos la cosecha de productos ecológicos gracias a ellos. Y esta actividad ha generado empleo en una época donde lo habitual es el cierre de negocio.
Anímate y cultiva.     

Sin alimento sano, sin agua limpia no se puede vivir, sin las abejas tampoco, contra la destrucción EDUCACIÓN. Por un futuro saludable CONCIENCIACIÓN.
10-Noviembre-14

Esther Quiñones Fernández

sábado, 9 de agosto de 2014

Col Kale

En Estados Unidos está incluso en la sopa, y nunca mejor dicho, puesto que todos los restaurantes con conciencia de salud, sean vegetarianos o no, ofrecen opciones con este vegetal como principal ingrediente. Incluso le han dedicado un día del año: el primer miércoles de octubre celebran el National Kale Day.
Botánicamente hablando, esta planta pertenece a la subfamilia de las coles Brassica oleracea, de hojas verdes y carnosas. En este mismo grupo, también encontramos hortalizas como el brécol, la coliflor y las coles de Bruselas. Nativa de la costa sur y oeste de Europa, actualmente se cultiva ampliamente en todo Europa, Japón y Estados Unidos gracias a la riqueza nutricional de sus hojas con volantes. Se cosecha durante los meses de invierno, entre noviembre y marzo, puesto que el clima frío mejora su calidad de sabor.
¿Qué hace que la col rizada sea tan excepcional?
1. Es baja en calorías y alta en fibra
Una taza de col rizada tiene sólo 36 calorías, 5 gramos de fibra y 0 gramos de grasa. Agiliza el proceso de digestión de los alimentos y, como contiene mucha fibra, regula y ayuda en el proceso de eliminación.
2. Es una buena fuente de poderosos fitonutrientes
Los fitonutrientes son sustancias naturales que se encuentran en los pigmentos de los vegetales y que tienen un gran poder antioxidante y protector de las células. La col rizada es muy rica en carotenoides y flavonoides, los dos principales antioxidantes asociados a propiedades anticancerígenas.
3. Contiene mucho hierro
Por caloría, la col rizada tiene más hierro que la carne de vacuno. El hierro es esencial para la salud, puesto que está presente en la formación de la hemoglobina y de las enzimas, en el transporte de oxígeno a diferentes partes del cuerpo, en el crecimiento celular, y en el funcionamiento hepático, entre otros.
4. Contiene mucho calcio
Contiene 135 mg de calcio por cada 100 g, más que la leche de vaca, que aporta 120. Además, a diferencia otras verduras, tiene una proporción muy baja de ácido oxálico, que interfiere en la absorción del calcio, lo que garantiza que aprovechemos al máximo este mineral, que nos ayuda a prevenir la pérdida ósea y la osteoporosis y a mantener un metabolismo saludable.
5. Contiene mucha vitamina C
La col rizada contiene 120 mg de vitamina C por cada 100 g, el 200% de la dosis diaria recomendada. La vitamina C es un antioxidante potente y es conocida porque fortalece el sistema inmunológico y previene los resfriados. Además, también ayuda a absorber el hierro no hemo –el que se encuentra en los vegetales– y a mantener el cartílago y la flexibilidad de las articulaciones.
6. Contiene mucha vitamina A
La vitamina A es esencial para una buena salud ocular, un buen estado de la piel y mucosas y ayuda a prevenir cánceres de pulmón y de la cavidad oral.
7. Contiene mucha vitamina K
Es una de las fuentes vegetales de vitamina K por excelencia: 100 g proporcionan el 700% de la ingesta diaria recomendada. Según el American Journal of Clinical Nutrition, una dieta alta en vitamina K nos ayuda a proteger el organismo contra varios tipos de cáncer, a fortalecer y a promover la formación ósea, y a prevenir la coagulación de la sangre. Unos niveles adecuados de vitamina K en la dieta ayudan a limitar el daño neuronal, motivo por el que juega un papel tan importante en el tratamiento de pacientes con Alzheimer.
El consumo de kale está contraindicado si se toma medicación anticoagulante, puesto que la vitamina K que contiene puede interferir con el fármaco y provocar niveles de toxicidad.
8. Tiene propiedades antiinflamatorias
Una taza de col rizada contiene un 10% de la dosis diaria recomendada de ácidos grasos omega-3, que ayudan a luchar contra los trastornos de artritis, asma y enfermedades autoinmunes.
9. Protege de enfermedades cardiovasculares
La fibra de la col rizada se une a los ácidos biliares y ayuda a regular los niveles de colesterol en la sangre, lo que reduce el riesgo de tener enfermedades del corazón.
10. Es un alimento depurativo
Como contiene mucha fibra y sulfuros, la col rizada es un alimento idóneo para depurar el cuerpo y mantener el hígado sano.
Variedades de col rizada
Las variedades más comunes en el mercado norteamericano son la curly kale, de un sabor dulce y suave; la lacinato kale –también conocida como Toscana o Dinosaur, porque tiene aspecto de piel de dinosaurio–, de un color azul-verde, con hojas estrechadas, altas y de textura rugosa; y la redbord kale, de hojas lilosas y de aspecto ornamental.
A la hora de comprar y conservar
Antes de comprar col rizada, aseguraos que sea muy fresca, que tenga el tronco firme y que el color de las hojas sea intenso. Cuanto más pequeñas sean las hojas, más tierno y suave será su sabor. Para una mejor conservación, guardar sin lavar en una bolsa de plástico dentro de la nevera.
A la hora de consumir
Antes de empezar a cocinar col rizada, hay que lavar muy bien las hojas para eliminar cualquier tipo de arena, suciedad o residuo de pesticidas o herbicidas.
La podemos comer de diferentes formas: la más nutritiva y la que está más de moda en Estados Unidos es en forma de zumo. Se licúa con otros vegetales y frutas como el apio, el pepino y la manzana. Tomarla de este modo hace que el cuerpo absorba rápidamente todos sus nutrientes, puesto que no tiene que hacer ninguna digestión. Además, como no se cuece, todas las vitaminas termolábiles se mantienen y las enzimas naturales siguen activas. También se puede incluir como hoja verde en las ensaladas; en este caso, aconsejamos la variedad lacinto, puesto que no es tan fibrosa como el resto. Si se cocina, hay que hacerlo como con cualquier otra verdura de hoja, tipo espinacas o acelgas. Se debe tener en cuenta que, cuanto más larga es la cocción, más nutrientes se pierden.
Una forma divertida y sabrosa de introducir este vegetal a los más pequeños es haciendo chips.


miércoles, 23 de julio de 2014

!º Concurso de fotografíá

Estimados socios y amigos:

La Asociación agricultura ecológica Alcorcón y Huertos Ecológicos Alcorcón hemos organizado el “Primer concurso de fotografía naturaleza ecológica”. Podrán participar todos los socios de la Asociación y los titulares de parcelas en la finca Huertos Ecológicos.

Las bases son las siguientes:

-Fotos de naturaleza (insectos, aves, flores etc) y productos de la huerta pero todas captadas en nuestra finca.

-Puedes enviar  un máximo de 15 fotos por participante

-Las fotos se enviaran a la dirección de correo administracion@huertoscologicos.es hasta el día 21 de Septiembre acompañada de vuestro nombre y apellidos.

-El jurado estará formado por miembros de la Asociación y gestores de Huertos Ecológicos

-El fallo y la entrega de premios se realizara en la finca Huertos Ecológicos el día 4 de Octubre del 2014.

-Las fotos podrán ser usadas en exposiciones y redes sociales

Premios:

1º Puesto: Noche de hotel para dos personas, en fin de semana, en cualquier Parador de España.

2º Puesto: 6 botellas de vino ecológico.

3º Puesto: 3 botellas de vino ecológico.


Os animamos a participar, recibid un cordial saludo.